Recomendaciones nutricionales de la dieta Vegetariana

Hoy en día se ha venido hablando mucho sobre los nuevos tipos de dietas que pueden realizar las personas para poder mantener un buen estado de salud, pero loa grandes problemas que presentan los individuos en los Estados Unidos referentes a la obesidad y sus distintas enfermedades hace que se empiecen a buscar dietas que realmente funcionen, disminuyendo las grandes afecciones que afectan a la población. Es por ello que en el 2009 la Asociación Americana de Dietética (ADA) publicó su postura acerca de las dietas vegetarianas.

La Asociación Americana de Dietética se basa en análisis científicos para colocar su postura acerca de las dietas vegetarianas, en ella se habla que las dietas vegetarianas apropiadamente planificadas, ya sean las veganas son saludables y contienen los nutrientes necesarios para prevenir ciertas enfermedades. Las dietas vegetarianas pueden ser realizadas en cualquier etapa de la vida, ya sea que seas un niño, seas adolescente, estés embarazada, dando lactancia y hasta incluso seas un deportista.

En las pruebas científicas realizadas se demostró como las personas veganas donde no se come carnes, pescados o mariscos pueden satisfacer todos los nutrientes con una dieta planificada, lo cual ayudaría a reducir los problemas coronarios, así como la disminución del colesterol, haciendo que se reduzca el riesgo de padecer enfermedades. Es por ello que daremos algunas recomendaciones para mantener una adecuada ingesta de alimentos.

Recomendaciones

• Selecciona una diversidad de alimentos a la hora de realizar el mercado, los cuales deban incluir productos de los distintos grupos alimenticios, ya sean cereales, verduras, hortalizas, frutas, y frutos secos.
• Disminuir el consumo de alimentos endulzados o que posean sodio, también hay que reducir los consumos de grasas saturadas y ácidos grasos trans.
• Si no puedes exponerte a la luz solar a menudo o es limitada, deberás buscar regular tu vitamina B-12 mediante alimentos que estén enriquecidos, como cereales, zumos o/y suplementos alimenticios, esta vitamina está ligada a la anemia por lo cual no debemos dejar que exista deficiencia.
• Sustituir los alimentos que sean refinados por alimentos integrales poseen más nutrientes necesarios para el organismo.
• Si puedes eliminar de tu cocina los aceites de girasol o maíz es recomendable y cambiarlo por aceite de oliva virgen, lo cual eliminaría esas grasas que pueden dañar tu organismo.
• Sustituye la sal común de las comidas y si deseas puedes sustituirla por la yodada, pero siempre con moderación.
• Bebe mucho líquido, un litro y medio de agua al día siempre te ayuda a limpiar tu organismo y mantenerlo hidratado.
• Realiza ejercicios diarios, lo cual hace que mantengas tu cuerpo sano, no solo la comida es necesaria para mantenerlo así.
• El consumo de soja, en sus diversas presentaciones como legumbres, tofu, etc., puede lograr que añadas grandes nutrientes al organismo como el omega-3 e hierro.
• Es necesario satisfacer la demanda de calcio del organismo, debido a que él es uno de los nutrientes necesarios para mantener los huesos sanos, las uvas, fresas, plátano, nueces y naranjas pueden ser uno de los alimentos para su adquisición.

Todos estos consejos son importantes, pero siempre es recomendable hablar con personas que tengan experiencia con este tipo de dietas, para así realizar una dieta especialmente dirigida ti, por sus distintos requerimientos nutricionales.

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Imagenes de Skånska Matupplevelser vía Flickr.com bajo licencia se creative commons