Cómo mencionamos en nuestro artículo anterior ¿Qué es la cocina viva?, ¿Qué son los alimentos vivos? (Raw Food) la cocina viva es también conocida bajo el nombre de “cocina de alimentos vivos”, “Alimentos Crudos“, “Raw-Food” y/o “cocina crudi-vegana.
Es un tipo de alimentación y cocina que consiste básicamente en el consumo e ingesta de alimentos orgánicos y naturales, que provengan de la tierra y crudos preferentemente. La idea base de la alimentación viva es que todos los alimentos se consuman en el estado más cercano al natural, por lo que la preparación de estos no debe superar los 42 grados celsius (centígrados) de temperatura o su equivalente 106,7 grados Fahrenheit.
Este tipo de alimentación surge o deriva de la mundialmente reconocida cocina vegana, la cual consiste en una alimentación estrictamente orgánica y vegetal, en la que se omite completamente el consumo no sólo de carnes animales sino cualquier producto derivado o de origen animal.
El principal propósito para no cocinar nuestros alimentos a una temperatura mayor a los 42 grados centígrados es precisamente conservar y preservar las propiedades naturales de cada alimento, es decir sus proteínas, minerales, vitaminas, enzimas, entre otras cosas esenciales para nuestro organismo. De igual manera, los estudios han demostrado que este método culinario nos ayuda a eliminar toxinas, radicales libres y a tener un nivel de alcalinidad adecuado.
El día de hoy, traemos para ti una lista con 7 de los beneficios que los alimentos crudos tienen para nosotros:
1. ALIMENTACIÓN MÁS NATURAL:
Es una alimentación más natural,ya que los alimentos deben ser 100% orgánicos, libre de aditivos, pesticidas, y conservantes químicos que suelen ser nocivos y tener un efecto tóxico para nuestro organismo.
2. APROVECHA AL MÁXIMO LOS NUTRIENTES:
Con este tipo de dieta logramos conservar completa y totalmente las propiedades de los alimentos y de esta manera disfrutamos de los beneficios que estos nos aportan. El cocinar los alimentos a altas temperaturas rompe las moléculas naturales de los mismos, lo que se traduce en una pérdida drástica de las propiedades nutritivas y beneficiosas de los alimentos.
3. CONTROLA Y REGULA TU PESO:
El comer vegetales y/o verduras crudas acorta el tiempo de digestión favoreciendo el metabolismo corporal, por lo que el crudiveganismo el acelerar nuestro metabolismo resulta el método ideal para ayudarnos a perder peso.
4. MEJORA LA DIGESTIÓN:
Básicamente por el mismo mecanismo explicado en el punto anterior el proceso de digestión se simplifica y resulta mas sencillo y beneficioso para nuestro organismo. La abundante carga enzimática presente en los alimentos crudos no sólo potencia al máximo el poder nutritivo de los mismos, sino que también favorece la absorción de nutrientes, lo que traduce una buena digestión. En contraste con la alimentación o dieta típica en la cual predomina el consumo de productos animales, carnes, lácteos, embutidos, harinas y azucares refinados en los cuales las enzimas vegetales se pierden casi en su totalidad.
5. ELEVA LAS DEFENSAS:
Este tipo de dieta repercute significativamente de manera positiva sobre el sistema inmunológico encargado de la defensa y protección de nuestro cuerpo, contribuyendo entonces con un estado de salud óptimo libre de enfermedades.
6. EVITA EL ESTREÑIMIENTO:
Por ser una dieta cruda, rica en fibras y agua favorece el proceso digestivo, a la vez que se estimula la producción endógena de la flora bacteriana. Por si fuera poco, al acortar el tiempo de la digestión se previene no sólo el estreñimiento sino otras enfermedades de la esfera digestiva-intestinal.
7. PREVIENE EL ENVEJECIMIENTO PRECOZ:
La alimentación viva resulta útil para luchar contra el envejecimiento ya que aporta a nuestro organismo un sinfín de enzimas y elementos antioxidantes, simultáneamente actúa como desintoxicante por tener alto poder depurativo. Por todo esto previene el desgaste celular y mejora la regeneración celular del organismo.
Si deseas saber más sobre alimentación saludable puedes suscribirte a nuestro boletín o más información acerca del tema puedes comunicarte con nosotros o dejar tu comentario en la sección inferior.
Imagen de Olearys vía Flickr.com bajo licencia creative commons
Leave A Response