Cómo mencionamos en nuestro artículo anterior ¿Qué es la cocina viva?, ¿Qué son los alimentos vivos? (Raw Food) la cocina viva es también conocida bajo el nombre de “cocina de alimentos vivos”, “Alimentos Crudos“, “Raw-Food” y/o “cocina crudi-vegana
Este tipo de alimentación consiste básicamente en el consumo de alimentos 100% orgánicos y naturales, que provengan de la tierra y crudos preferentemente. Decimos preferentemente ya que la idea base de la alimentación viva es que todos los alimentos se consuman en el estado más cercano al natural, por lo que la preparación de estos no debe superar los 42 grados celsius (centígrados) de temperatura o su equivalente 106,7 grados Fahrenheit.
El principal propósito para no cocinar nuestros alimentos a una temperatura mayor a los 42 grados centígrados es precisamente conservar y preservar las propiedades naturales de cada alimento, es decir sus proteínas, minerales, vitaminas, enzimas, entre otras cosas esenciales para nuestro organismo. De igual manera, los estudios han demostrado que este método culinario nos ayuda a eliminar toxinas, radicales libres y a tener un nivel de alcalinidad adecuado.
¿Cómo mejorar nuestra salud con los Alimentos Vivos?
A grandes rasgos podemos partir del hecho de que al tratarse de una alimentación completamente natural, 100% orgánica, libre de aditivos, pesticidas, conservantes y cualquier otro producto químico utilizado por las industrias agropecuarias las cuales suelen ser nocivas para nuestra salud ya que al ingerirlas y acumularse tienen un efecto tóxico para nuestro organismo.
Nuestro cuerpo en agradecimiento trabajará de forma más eficiente, ya que estará más purificado, por no tener que eliminar la sobrecarga de elementos tóxicos producidos por la comida diaria, por lo que específicamente órganos como el hígado y los riñones trabajarán menos lo que sin duda alguna beneficia a nuestro organismo.
De igual manera sabemos que está científicamente comprobado que al cocinar los alimentos a temperaturas elevadas rompemos las moléculas naturales de los mismos, lo que se traduce en una pérdida drástica de las propiedades nutritivas del alimento. Es decir que a través del Raw Food podemos conservar y aprovechar totalmente las propiedades y beneficios que los alimentos aportan a nuestro organismo.
La alimentación crudi-vegana es una forma sencilla pero muy útil de “medicina preventiva” para cualquier tipo de dolencia o enfermedad. Este tipo de alimentación refuerza el sistema inmunológico por lo que se reducen los resfriados, las gripes y los dolores en general. Así mismo al tener una mejor alimentación y asimilación de nutrientes se experimenta una mayor claridad mental lo cual nos beneficia en diversas áreas de nuestra vida como las relaciones interpersonales, las actividades académicas, laborales, entre muchas otras.
Por si fuera poco, este estilo de vida produce una repercusión positiva no sólo de manera directa en nuestros cuerpos, sino que también va un poco más allá generando un efecto significativamente beneficioso para el medioambiente de nuestro querido planeta tierra.
Entre otros beneficios de los alimentos vivos destacan:
- Mejora la digestión
- Mejores niveles de energía y vitalidad
- Eleva las defensas del cuerpo (Sistema inmunológico)
- Previene el envejecimiento precoz
- Evita el estreñimiento
- Controla y regula tu peso
Para conocer más detalladamente estos beneficios te invitamos a que visites nuestro articulo 7 Beneficios de los Alimentos Vivos
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Imagen de Gunnar Magnusson vía Flickr.com bajo licencia creative commons.
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