El estrés oxidativo es el desequilibro que existe entre los antioxidantes y la acción de los radicales libres, este proceso natural causa a las células diferentes afecciones crónicas a lo largo del tiempo además de contribuir al proceso de envejecimiento en los organismos vivos.
Los malos hábitos y el estrés oxidativo
Entre un 2 a 5% del oxigeno que consumen las células de un organismo humano se transforman en radicales libres que intervienen en diferentes funciones fisiológicas del cuerpo, sin embargo, bajo ciertas condiciones especiales (relacionados a hábitos de vida negativos como por ejemplo la ansiedad, alcoholismo, tabaquismo, etc.) el consumo de oxigeno puede producir reacciones no controladas de oxidación que terminan modificando la estructura y el funcionamiento celular, todo esto origina un fenómeno conocido como “estrés oxidativo” el cual perjudica a un organismo vivo acelerando su proceso de envejecimiento.
La dieta contra la oxidación
Tener una dieta saludable es una de las mejores maneras de contrarrestar la oxidación celular (muchos alimentos son una fuente importante de anti oxidantes), la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda el consumo de al menos 5 raciones de verduras y/o frutas al día. El Doctor Francisco Tihanones (Jefe del Servicio de Endocrinología del Hospital Virgen de la Victoria de Málaga España) menciona que los antioxidantes más potentes se encuentran en frutas y verduras además de que entre los 10 alimentos con mayor capacidad antioxidante se encuentran los aguacates, fresas, arándanos, frambuesas, repollos, coles, zanahorias, frutas cítricas y uvas (cada uno de estos alimentos contienen hasta 20 antioxidantes diferentes).
Importancia de los polifenoles
Si bien las vitaminas son muy conocidas por su acción antioxidante, es importante destacar que existen otras sustancias que ejercen esta misma función, un ejemplo de esto son los minerales y los polifenoles (que tienen una mayor capacidad antioxidante y que se encuentran en frutas y verduras). Consumir una dieta variada con diferentes tipos de antioxidantes es una de las maneras más efectivas para contrarrestar los efectos de la oxidación celular. El ácido ferúlico (presente en los polifenoles) se encuentra en las hojas y las semillas de muchas plantas y cereales como la avena, el trigo y arroz integral, café, manzanas, alcachofas, cacahuetes, naranjas y piñas.
¿Qué opinas sobre este tema? ¿Crees que una dieta saludable ayuda a contrarrestar el proceso de envejecimiento?
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