La cocina viva (conocida como cocina de alimentos vivos, alimentos crudos o raw food) consiste en consumir alimentos orgánicos y naturales que provengan de la tierra y de preferencia que se encuentren crudos.
En algunos lugares este tipo de alimentación es conocida como «crudi-vegana» (este tipo de cocina es considerada por muchos como una rama de la cocina vegana la cual consiste en no consumir carne o pescado además de ningún otro alimento de origen animal) este tipo de dieta incluye frutas, verduras, semillas, hojas y granos germinados (todo 100% orgánico).
En la alimentación viva todos estos alimentos se consumen lo más cercano a su estado natural, es por esto que en los procesos de preparación no se superan los 42 grados celcius de temperatura. El propósito de no superar los 42 grados es preservar las bondades de los alimentos (encimas, vitaminas, minerales, etc.) además de ayudarnos a mantener un índice de alcalinidad óptimo, eliminar toxinas y radicales libres.
Para que estos estándares se preserven se utilizan diversos procesos creativos que permiten obtener unos platos deliciosos de gran sabor, textura y apariencia sin dañar la integridad de los alimentos.
¿Cuál es tu opnión sobre este tema? ¿Qué opinas sobre la cocina crudivegana o cocina viva?
Imagen de Naturhotel Waldesruhe vía Flickr.com bajo licencia creative commons.
2 Comments
Arbol de la Vida
11 mayo, 2015Hola Zaira, que gusto saber que estás ahí bien con la dieta de comida saludable, solo es cuestión de tomarlo como una disciplina. Te recomiendo que hagas una cita de Consulta Integral así te podrán asesorar en la parte de asesoría nutricional. Solo llámanos o acércate al local y te atenderemos… 🙂
Saludos
Zaira Paz
8 mayo, 2015Creo q es buenísima esta tendencia en alimentación pues así prevenimos muchas enfermedades y evitamos el desgaste prematuro de todo nuestro organismo en general.
Yo si go esta alimentación medianamente bien desde inicios de este año… Una semana entera comi detox y me sentí genial. Mi problema es no conocer mucho la variedad de platos q puedo prepararme. Pero en el intento he dejado c completo las carnes. Y derivados de los lácteos. Lo único que condumo es huevo y bueno.. Quinua cocida, lentejas, humus, mrnestras , arroz integral, choclo y verduras y frutas.
Quisiera asesoría de tipos de desayuno y de almuerzos que puedo prepararme. Además soy entrenadora y debo mantener mi peso bajo y alta masa muscular. Eso a veces me preocupa xq antes siempre comía pollo o carne… Era esencial para mi alimentación
Mil gracias x su respuesta.
Zaira Paz
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