{"id":103,"date":"2014-12-08T03:50:01","date_gmt":"2014-12-08T03:50:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.arboldelavida.com.pe\/blog\/?p=103"},"modified":"2014-12-08T04:09:17","modified_gmt":"2014-12-08T04:09:17","slug":"15-valores-nutricionales-de-la-quinua","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.arboldelavida.com.pe\/blog\/2014\/12\/08\/15-valores-nutricionales-de-la-quinua\/","title":{"rendered":"15 valores nutricionales de la quinua"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-105\" src=\"http:\/\/www.arboldelavida.com.pe\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/quinua.png\" alt=\"\" width=\"244\" height=\"187\" \/>La quinua (o quinoa) es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia chenopodioideae de las amarant\u00e1ceas. Su cultivo se produce en los Andes en las zonas de Bolivia y Per\u00fa (estos dos pa\u00edses son los mayores productores a nivel mundial) tambi\u00e9n se produce en otros lugares como Ecuador, Colombia, Argentina, Chile y Estados Unidos<!--more-->.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La quinua posee un excepcional equilibrio de carbohidratos, prote\u00ednas y grasas, a continuaci\u00f3n enumeraremos los 15 valores nutricionales que posee este alimento (sin cocinar) por cada 100 gramos:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">-Energ\u00eda 370 kcal 1540 kJ<br \/>\n-Carbohidratos 64 g (almid\u00f3n 52 g y fibra alimentaria 7 g)<br \/>\n-Grasas 6 g (polisaturadas 3.3 g)<br \/>\n-Tript\u00f3fano 0,167 g<br \/>\n-Agua 13 g<br \/>\n-Tiamina (vit. B1) 0.36 mg (28%)<br \/>\n-Riboflavina (vit. B2) 0.32 mg (21%)<br \/>\n-Vitamina B6 0.5 mg (38%)<br \/>\n-\u00c1cido f\u00f3lico (vit. B9) 184 \u03bcg (46%)<br \/>\n-Vitamina E 2.4 mg (16%)<br \/>\n-Hierro 4.6 mg (37%)<br \/>\n-Magnesio 197 mg (53%)<br \/>\n-F\u00f3sforo 457 mg (65%)<br \/>\n-Potasio 563 mg (12%)<br \/>\n-Zinc 3.1 mg (31%)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El promedio de prote\u00ednas en el grano de quinua es de 16 %, pero puede contener hasta 23 % (lo cual es m\u00e1s del doble que cualquier cereal) el nivel de prote\u00ednas contenidas es cercano al porcentaje que recomienda la FAO ( Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura) para la nutrici\u00f3n humana. Por esta raz\u00f3n, la NASA (Administraci\u00f3n Nacional de la Aeron\u00e1utica y del Espacio) considera el cultivo de la quinua como un posible candidato para sistemas ecol\u00f3gicos cerrados y para viajes espaciales de larga duraci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfCu\u00e1l es tu opini\u00f3n sobre la quinua? \u00bfHas probado o consumes quinua regularmente?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fuente: Wikipedia.org<br \/>\nImagen de Bioversity International v\u00eda Flickr.com bajo licencia creative commons<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La quinua (o quinoa) es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia chenopodioideae de las amarant\u00e1ceas. 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