Actualmente es mantenido por muchas personas el mito de que la alimentaci\u00f3n rica es grasas puede causar s\u00f3lo enfermedad graves como la obesidad y enfermedades del coraz\u00f3n, sin embargo, esto no es del todo cierto ya que, a pesar de que su consumo en exceso es malo su ausencia en la dieta diaria de una persona puede conllevar a consecuencias a\u00fan m\u00e1s grabes.<\/p>\n
Especialistas m\u00e9dicos, nutri\u00f3logos y afines han recomendado err\u00f3neamente mantener un porcentaje de consumo de grasas saturados por debajo del 10%, parad\u00f3jica y simult\u00e1neamente recomendando altas cantidades de carbohidratos, mayor al 60%. Estudios actuales demuestran que tales porcentajes son nocivos para la salud pueden dar origen a enfermedades por desbalance nutricional.<\/p>\n
El alto consumo de carbohidratos origina altos niveles de az\u00facar en la sangre, ya que el az\u00facar es el elemento final del procesamiento de todos los carbohidratos que ingerimos. Esto puede dar origen a enfermedades como la diabetes tipo 2 por promover la resistencia a la insulina, hormona encargada de estimular el consumo de glucosa en nuestro organismo. El az\u00facar es altamente adictivo, y si usted es como la mayor\u00eda de la gente, probablemente es adicto a los antojos. S\u00f3lo tenga en mente que una vez que su cuerpo se acostumbra a quemar grasa en lugar de az\u00facar como su principal combustible, los antojos desaparecer\u00e1n.<\/p>\n
Estudios demuestran que pacientes diab\u00e9ticos con dietas altas en grasas, altas en prote\u00ednas y bajas en carbohidratos, reducen la necesidad de la administraci\u00f3n de insulina.<\/p>\n
Por otra parte los carbohidratos procesados inducen una respuesta inflamatoria cr\u00f3nica en el organismo, elevan el colesterol malo y favorecen la resistencia de la insulina y la leptina, lo cual se ha visto relacionado con la presencia de enfermedades cr\u00f3nicas como la ya mencionada diabetes, enfermedades del coraz\u00f3n, c\u00e1ncer y Alzheimer.<\/p>\n
En contraste, \u00faltimas investigaciones en donde se modifica la dieta a un balance de 70% de sus calor\u00edas provienen de las grasas saludables y el restante 30% de su consumo cal\u00f3rico se dividi\u00f3 entre la prote\u00edna y frutas y vegetales altos en fibra dio como resultado la p\u00e9rdida de peso y grasa corporal, el aumento de la masa muscular magra, aumento de la energ\u00eda y rendimiento deportivo, aumento de la tasa metab\u00f3lica en reposo y mejora de la presi\u00f3n arterial, el colesterol y otras mediciones.<\/p>\n
Adem\u00e1s, se observ\u00f3 una disminuci\u00f3n de las peque\u00f1as part\u00edculas densas de LDL que causan la inflamaci\u00f3n y los marcadores de la inflamaci\u00f3n eran pr\u00e1cticamente inexistentes, mostrando que no ten\u00eda inflamaci\u00f3n en su cuerpo en absoluto.<\/p>\n
Se lleg\u00f3 entonces a la conclusi\u00f3n de que comer grasa ayuda a perder grasa, comer grasas saturadas disminuye los factores de riesgo de las enfermedades del coraz\u00f3n e independientemente de su predisposici\u00f3n gen\u00e9tica su alimentaci\u00f3n es el factor determinante.<\/p>\n