En el pasado muchas personas suponían que las proteínas nunca eran suficientes. Al principio del siglo XX se comenzó a decir a las personas que debía comer más proteínas. Pero a mediados de ese siglo, también se empezó a considerar que no era suficiente y deberían aumentar su ingesta para mejorar la salud. Hoy en día, muchos autores de libros relacionados a la nutrición y la dietética coinciden en que para lograr cambios de peso (bajar de peso) se debe ingerir una alta cantidad de proteínas, como por ejemplo, en el caso de los americanos que poseen un alto consumo o hasta el doble de proteínas requeridas.
Las dietas con algo contenido proteico, pueden dar buenos resultados a corto plazo pero el exceso de consumo de proteínas conlleva ciertos riesgos a la salud. Este alto consumo de proteínas se ha relacionado con patologías que van en ascensos según la OMS, como la Osteoporosis el Cáncer. Otras con menor riesgo como trastornos renales, cálculos en vías urinarias.
Las proteínas están conformadas por estructuras llamadas aminoácidos y varios tipos de éstos aminoácidos conforman una proteína, la proteína a su vez intervienen en la conformación de los músculos. Los aminoácidos esenciales, no sólo pueden encontrarse en proteína animal, al contrario, manteniendo una dieta basada en granos, vegetales, frijoles, lentejas puedes hallar todos los aminoácidos necesarios para tu organismo, esto concepto cambio luego de realizar muchos estudios nutricionales donde se demostró que no es necesario combinar varios alimentos de origen vegetal para lograr obtener un valor proteico total.
Alrededor del mundo, incluyendo a la Asociación Dietética Americana muchas asociaciones y expertos en la materia opinan que es posible ingerir la cantidad necesaria y suficiente de aminoácidos esenciales para nuestro organismo de diversas fuentes durante el día. Para lograr obtener todos los beneficios de las proteínas y sus propiedades es necesario mantener el nivel adecuado de ingesta de calorías para mantenernos con la energía adecuada y poder llevar a cabo todas las actividades diarias según nuestro estilo de vida y ritmo.
Riesgos que conlleva el alto consumo de proteínas
La dieta promedio en la mayoría de la población está basada en una combinación de algún tipo de carne y lácteos. Una combinación de esta en muchas ocasiones se convierte en una dieta de muy alto contenido proteico. Como anteriormente resaltamos, una dieta con alto contenido proteico ocasiona un alto riesgo de padecer enfermedades que claramente afectan nuestra salud, estilo de vida y en ocasiones pueden conllevar a la muerte.
Cáncer
Las proteínas juegan un papel muy importante en la aparición de esta enfermedad, no sólo la grasa como anteriormente se pensaba. Esto es claramente visible en sociedades y poblaciones donde el riesgo a padecer cáncer de colon ha ido en ascenso siendo poblaciones con una ingesta regular de carne. Muchos investigadores concuerdan que las proteínas, las grasas y la ausencia de fibra en las dietas son fundamentales y claves en la aparición de esta enfermedad.
Trastornos renales
Cuando las personas se extralimitan al comer proteínas, absorben más nitrógeno del necesario, causando así que los riñones trabajen más eliminando ese exceso de nitrógeno por la orina. Es por ello que se recomienda a las personas que padecen enfermedades renales bajar la cantidad de proteínas en su dieta.
Osteoporosis y cálculos renales:
Al momento de poseer una dieta abundante en proteínas de origen animal, también afectamos a nuestros huesos, riñones y vejiga, esto se debe a que cuando aumentamos su ingesta aumenta la perdida de calcio por la orina y es por ello que puede llegar crear un a osteoporosis. Si necesitas consumir una dieta con alto contenido de proteínas es necesario cambiar las proteínas de origen animal por las vegetales, como los granos, vegetales, frutas y legumbres. Con estos alimentos veras que podrás mantener el peso corporal y tus niveles.
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Imagen de Isra Se Go vía Flickr.com bajo licencia se creative commons
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