¿Las proteínas vegetales pueden sustituir a las animales?

Las proteínas son moléculas constituidas por aminoácidos, los cuales están compuestos por carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno. Las cuales al igual que los carbohidratos y las grasas forman parte de los nutrientes que necesita el cuerpo para mantenerse sano. Esto se debe a que aun cuando las proteínas son los que dan la parte estructural de las células o a los órganos del ser humano, este no puede mantener su organismo sin consumir este tipo de nutriente, porque el cuerpo no puede elaborar todo lo que necesita.

Los requerimientos de proteínas diarias en el cuerpo humano pueden variar según la edad y estado de salud del individuo. También depende de valor calórico de ellas, pero para un adulto sano se recomienda que consuma 40 a 60 gramos al día. Cuando se come en exceso las proteínas, se produce más energía al quemarse las células. Sin embargo, el exceso de proteínas produce intoxicación del organismo y destrucción de los tejidos, lo cual hace que las personas envejezcan prematuramente.

Clasificación de las proteínas

Las proteínas pueden clasificarse según los aminoácidos que la integran y pueden ser necesarios o no necesarios. Los necesarios como su nombre lo indica no los puede generar el cuerpo, por lo cual se debe ingerir a través de los alimentos. Estos son vitales principalmente para los niños, adolescentes y mujeres embarazadas, debido a que con ellos se pueden producir células nuevas, ayudando a que crezcan de manera saludable. El déficit de proteínas puede producir anemias, edemas, problemas cardiovasculares, pérdida de masa muscular y hasta incluso problemas en el sistema inmunológicos.

Por todo esto es necesario crear dietas basadas en la ingesta de proteínas ya sea vegetal o animal, sin embargo estas no poseen la misma cantidad nutricional, se ha hablado que al comer la proteína de origen animal se logra obtener todos los aminoácidos necesarios y que esta posee un alto valor biológico, a diferencia de la de origen vegetal que debido a sus características es necesario complementarlos con otros alimentos.

Hoy en día los veganos o vegetarianos no deben preocuparse por el déficit de proteínas llevando una correcta dieta. Debido a que las verduras y hortalizas tienen un porcentaje de proteínas de muy buena calidad, además de que no poseen grasas saturadas, colesterol, poseen gran cantidad de fibras, lo cual hace que sean más fáciles de digerir. También se debe estar pendiente de la cantidad de alimento que se come debido a que se puede ingerir fácilmente 100 gr. de carne pero es difícil ingerir lo mismo en hortalizas y legumbres. Por todo esto es necesario tener un nutricionista o personal profesional que te indique que dieta puedes realizar y cuales alimentos te ayudarán a no poseer déficit nutricional.

Problemas relacionados al exceso de proteína animal

Pero el exceso de proteína animal puede producir enfermedades cardiovasculares por el aumento del colesterol, obesidad, cansancio y dolores de cabeza debido a al aumento de amoníaco en el cuerpo las cuales son sustancias de desecho producidas por los riñones y el hígado. Además esto es lo menos grave, esto se debe a que al consumir excesivamente proteínas de origen de animal te intoxicas produciendo cáncer

Aquí te dejaremos algunos alimentos de origen vegetal que contienen proteínas, las cuales te ayudaran a mantener una dieta equilibrada y completa: La lenteja, el tofu, el Frijol, el garbanzo, el haba, la almendra, el ajonjolí, la Chía, la quínoa, el cacahuate y el amaranto son solo una lista pequeña de los vegetales y hortalizas que te podrán ayudar a mantener una dieta sana.

¿Qué opinas sobre este tema? ¿Crees que se puede permanecer sano alimentándonos solo con la proteína animal?

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